Herramientas clave

  • Extracciones de bioactivos por metodologías verdes.
  • Tecnologías de procesamiento accesibles (por ejemplo sistemas de secado y molienda de granos o derivados de frutas y hortalizas para su incorporación en otros productos, procesos de cocción-laminación de cereales o extrusión con incorporación de granos subutilizados).
  • Métodos no destructivos y estandarizados para la de caracterización de componentes.
  • Sistemas de conservación y/o procedimientos de encapsulación económicamente accesibles y ambientalmente aceptables.
  • Análisis económico que resulte de la implentación de los conceptos de economía circular aplicado a algunos de los procesos analizados.