Miriam Dupas Hubinger es una reconocida científica brasileña, profesora titular en la Facultad de Ingeniería de Alimentos de la UNICAMP desde 2009.

Es ingeniera de alimentos por la misma institución, donde también obtuvo su maestría y doctorado,  con formación complementaria en Francia y Portugal. Su investigación se centra en tecnologías de encapsulación, emulsiones, secado y biopolímeros aplicados a alimentos funcionales y sostenibles.

Cuenta con más de 200 publicaciones científicas, dos libros, cinco capítulos de libro y múltiples patentes.

Es autora destacada en rankings internacionales de impacto científico (Elsevier, Web of Science) y ha sido editora asociada de revistas como Innovative Food Science and Emerging Technologies y Frontiers in Sustainable Food Systems. Su trabajo ha sido ampliamente citado (índice h-58 en Scopus) y ha formado a decenas de investigadores en maestría, doctorado y posdoctorado. Ha liderado importantes proyectos financiados por FAPESP y CNPq, y colaborado activamente en iniciativas internacionales de educación e investigación en ingeniería de alimentos.

 

✎ Miriam Hubinger, profesora de la Unicamp, está entre las científicas más influyentes del mundo

 

Investigadoras

• Dra. Marluci Palazzolli Silva
• Dra. Gabriela Feltre