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 Escuela Nacional de Ciencias Biológicas 

Centro de Desarrollo de Productos Bióticos

Investigadores

• Dra.Liliana Alamilla Beltrán
• Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López
• Diana Elizabeth Leyva Daniel
• Brenda Hildeliza Camacho Díaz
• Antonio Ruperto Jiménez Aparicio
• Martha Lucía Arenas Ocampo
• Sandra Victoria Avila Reyes

Linea de Investigación

Dra. Liliana Alamilla Beltrán

• Desarrollo de matrices microestructuradas por encapsulación a partir de productos biológicos.
• Matrices de biopolímeros y compuestos bioactivos de origen vegetal microestructurados a través de secado por aspersión.

Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López

• Microestructura de productos deshidratados y calidad alimentaria
• Estructura molecular de materiales estructurantes de alimentarios
• Definición de las variables ingenieriles del secado por aspersión.

Dra. Diana Elizabeth Leyva Daniel

• Aplicación de tecnologías térmicas (secado por aspersión, secado por lecho fluidizado y vibro-fluidizado) y no térmicas (microfluidización, altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos) a productos autóctonos de las diferentes regiones del país y residuos agroindustriales para la obtención y aprovechamiento de alimentos funcionales.

Dra. Brenda Hildeliza Camacho Díaz

• Morfometría de materiales biológicos, análisis de imágenes, geometría fractal, microscopía, ingeniería de alimentos y alimentos funcionales.

Dr. Antonio Ruperto Jiménez Aparicio

• Biotecnología Vegetal.
• Ingeniería de Alimentos • Producción de metabolitos de interés farmacéutico • Morfoestructura • Microscopía e imagenología digital

Dra. Martha Lucía Arenas Ocampo

• Biotecnología Vegetal
• Desarrollo de procesos.
• Obtención de metabolitos de uso farmacéutico o alimentario a partir de plantas mexicanas de interés económico y su caracterización química y funcional.

Dra. Sandra Victoria Avila Reyes

• Biotecnología vegetal
• Biotecnología de Alimentos • Probióticos y prebióticos • Microencapsulación