Universidad Politécnica de Valencia
Investigadores
- Dra.Amparo Chiralt
- Amparo Chiralt
- Dra. Maria Vargas
- Dra. Lorena Atarés
Linea de Investigación
Dra. Amparo Chiralt
- Materiales biodegradables activos (antioxidantes/antimicrobianos) para el envasado de alimentos, mediante el uso de fuentes renovables.
- Reducción del uso de los plásticos derivados del petróleo altamente contaminantes, dentro del concepto de la economía circular
Dra. Chelo González
- Desarrollo y caracterización de recubrimientos y envases comestibles/biodegradables con antimicrobianos naturales para su aplicación en la conservación de alimentos (queso, carne, frutas…), con la encapsulación de compuestos activos y con el desarrollo y caracterización de productos fermentados derivados de leches vegetales.
Dra. Maria Vargas
- Obtención y caracterización de nuevos materiales antifúngicos con nanopartículas de quitosano que puedan incorporar y liberar de manera controlada ingredientes activos procedentes de aceites esenciales.
Dra. Lorena Atarés
- Desarrollo, caracterización y aplicación de películas y recubrimientos biodegradables/comestibles con la incorporación de agentes antimicrobianos de origen natural.