IPN | Instituto Politécnico Nacional de México

 Escuela Nacional de Ciencias Biológicas 

Centro de Desarrollo de Productos Bióticos

Investigadores

  • Dra.Liliana Alamilla Beltrán
  • Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López
  • Diana Elizabeth Leyva Daniel
  • Brenda Hildeliza Camacho Díaz
  • Antonio Ruperto Jiménez Aparicio
  • Martha Lucía Arenas Ocampo
  • Sandra Victoria Avila Reyes

Linea de Investigación

Dra. Liliana Alamilla Beltrán

  • Desarrollo de matrices microestructuradas por encapsulación a partir de productos biológicos.
  • Matrices de biopolímeros y compuestos bioactivos de origen vegetal microestructurados a través de secado por aspersión.

Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López

  • Microestructura de productos deshidratados y calidad alimentaria
  • Estructura molecular de materiales estructurantes de alimentarios
  • Definición de las variables ingenieriles del secado por aspersión.

Dra. Diana Elizabeth Leyva Daniel

  • Aplicación de tecnologías térmicas (secado por aspersión, secado por lecho fluidizado y vibro-fluidizado) y no térmicas (microfluidización, altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos) a productos autóctonos de las diferentes regiones del país y residuos agroindustriales para la obtención y aprovechamiento de alimentos funcionales.

Dra. Brenda Hildeliza Camacho Díaz

  • Morfometría de materiales biológicos, análisis de imágenes, geometría fractal, microscopía, ingeniería de alimentos y alimentos funcionales.

Dr. Antonio Ruperto Jiménez Aparicio

  • Biotecnología Vegetal.
  • Ingeniería de Alimentos • Producción de metabolitos de interés farmacéutico • Morfoestructura • Microscopía e imagenología digital

Dra. Martha Lucía Arenas Ocampo

  • Biotecnología Vegetal
  • Desarrollo de procesos.
  • Obtención de metabolitos de uso farmacéutico o alimentario a partir de plantas mexicanas de interés económico y su caracterización química y funcional.

Dra. Sandra Victoria Avila Reyes

  • Biotecnología vegetal
  • Biotecnología de Alimentos • Probióticos y prebióticos • Microencapsulación