UBB | Universidad del Bío Bío
Investigadores
- Dr. Ricardo Villalobos Carvajal
- Luis Andrés Segura Ponce
- Luis Andrés Segura Ponce
Tesistas
- Camilo Gutiérrez Jara
Linea de Investigación
Dr. Ricardo Villalobos
- Películas comestibles para la conservación en fresco y deshidratado
- Formulaciones de nanoemulsiones comestibles
Dr. Luis Segura
- Desarrollo, implementación y transferencia de programas de secado por liofilización de frutas, hortalizas y productos de mar para la obtención de productos Premium
- Sistema de Apoyo a la toma de decisiones para la cosecha de frutas basado en Internet de las cosas
Dr. Carlos Céspedes Acuña
- Nutracéuticos, Antioxidantes, prooxidantes. Nuevos métodos para la obtención de concentrados micro encapsulados de antocianinas a partir de cultivares de frutos de la región.
- Actividad inhibitoria de enzimas, inhibición de crecimiento de hongos y bacterias, Productos naturales bioactivos: biopesticidas, actividades insecticida, regulatoria del crecimiento de insectos plaga y malezas.
Dr. Sergio Acuña-Nelson
- Fortalecimiento del turismo rural sustentable a través de la aplicación de una metodología innovadora
UCHILE | Universidad de Chile
Investigadores
- Dra. Paz Soledad Robert Canales
Linea de Investigación
Dra. Paz Robert-Canales
- Micro y nanoencapsulación de compuestos bioactivos para estabilizar y controlar su liberación (sitio ó velocidad específica).
- Obtención de bioactivos desde frutas, vegetales o materiales de descarte de los procesos agroindustriales. Diseño de alimentos funcionales y/o ingredientes alimentarios (colorantes y/ó antioxidantes) y en la industria de nutraceútico. – Modificación de biopolímeros como agentes encapsulantes y su efecto sobre la estabilidad e interacción polímero-activo.
