UBB | Universidad del Bío Bío

Investigadores

  • Dr. Ricardo Villalobos Carvajal
  • Luis Andrés Segura Ponce
  • Luis Andrés Segura Ponce

Tesistas

  • Camilo Gutiérrez Jara

Linea de Investigación

Dr. Ricardo Villalobos

  • Películas comestibles para la conservación en fresco  y deshidratado
  • Formulaciones de nanoemulsiones comestibles

Dr. Luis Segura

  • Desarrollo, implementación y transferencia de programas de secado por liofilización de frutas, hortalizas y productos de mar para la obtención de productos Premium
  • Sistema de Apoyo a la toma de decisiones para la cosecha de frutas basado en Internet de las cosas

Dr. Carlos Céspedes Acuña

  • Nutracéuticos, Antioxidantes, prooxidantes. Nuevos métodos para la obtención de concentrados micro encapsulados de antocianinas a partir de cultivares de frutos de la región.
  • Actividad inhibitoria de enzimas, inhibición de crecimiento de hongos y bacterias, Productos naturales bioactivos: biopesticidas, actividades insecticida, regulatoria del crecimiento de insectos plaga y malezas.

Dr. Sergio Acuña-Nelson

  • Fortalecimiento del turismo rural sustentable a través de la aplicación de una metodología innovadora
Para más info sobre el laboratorio ingresa a su sitio web

UCHILE | Universidad de Chile

Investigadores

  • Dra. Paz Soledad Robert Canales

Linea de Investigación

Dra. Paz Robert-Canales

  • Micro y nanoencapsulación de compuestos bioactivos para estabilizar y controlar su liberación (sitio ó velocidad específica).
  • Obtención de bioactivos desde frutas, vegetales o materiales de descarte de los procesos agroindustriales. Diseño de alimentos funcionales y/o ingredientes alimentarios (colorantes y/ó antioxidantes) y en la industria de nutraceútico. – Modificación de biopolímeros como agentes encapsulantes y su efecto sobre la estabilidad e interacción polímero-activo.
Para más info sobre el laboratorio ingresa a su sitio web