Posted on by RIIHECComentarios desactivados en UCBSP | Universidad Católica Boliviana San Pablo. Regional Santa CruzPosted in Bolivia, Instituciones, UCBSP
Investigadores
Sc. Ana Waleska Quevedo Justiniano
Dra. Natalia Montellano
Dra. Paola Andrea Vargas Flores
Daniel Villarroel Segarra
Linea de Investigación
Sc. Ana Waleska Quevedo Justiniano
Forrajeras nativas de la región
Biología reproductiva de especies de Polylepis, con énfasis en su comportamiento germinativo
Control de calidad e identificación de hojas y flores de especies medicinales de la región.
Dra. Natalia Montellano
Interacciones de biopolímeros en alimentos, producción de enzimas
Dra. Paola Andrea Vargas Flores
Enfermedades infecciosas desatendidas. Desarrollo y evaluación de métodos diagnósticos, epidemiología y diseño de estrategias de intervenciones comunitarias.
Dr. Daniel Villarroel Segarra
Biodiversidad, dinámica del carbono y conservación de recursos naturales de las tierras bajas.
Biogeografía, filogeografía, carbono y cambio climático, biotecnología ambiental.
Posted on by RIIHECComentarios desactivados en UNSE | Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y AgroindustriasPosted in Argentina, Instituciones, UNSE
Investigadoras
Dra. Mónica Azucena Nazareno
Dra. Myriam Villarreal
Dra. Lucrecia Lucía Chaillou
Dra. Daniela Celeste García
Dra. Melisa Evangelina Yonny
Dra. Elisa Mariana García
Tesistas y Becarios
Dra. A. Carolina Santacruz (Becaria posdoctoral CONICET)
Dra. Nazareno. Aprovechamiento de Fuentes naturales regionales para la obtención de Sustancias bioactivas. Uso de colorantes y antioxidantes naturales en alimentos. Diseño de alimentos funcionales. Metabolitos secundarios en especies forrajeras. Desarrollo de Biomateriales con propiedades antioxidantes. Estrés biótico y abiótico en cultivos hortícolas regionales. Biomarcadores del Estrés oxidativo. Uso de antioxidantes para incrementar tolerancia al estrés.
Dra. Villarreal. Estudio y caracterización de recursos alimentarios autóctonos (frutos y exudados) de especies arbóreas del NOA. Procesos de agregado de valor a frutos silvestres del monte santiagueño con impacto en las Economías Sociales y Solidarias.
Posted on by RIIHECComentarios desactivados en UNL | Universidad Nacional del Litoral Facultad de Ingeniería Química Instituto de Tecnología de AlimentosPosted in Argentina, Instituciones, UNL
Juan Diego Cortés, Sergio Rozycki y Leonardo Calderón
Investigadores
Dr. Sergio Rozycki
Dr. Facundo Cuffia
Ing. Juan Diego Cortez
Lic. Leonardo Calderón
Linea de Investigación
Área leche y productos lácteos
Desarrollo de quesos funcionales (untables, cremoso/cuartirolo, gouda) y postres lácteos a partir de leche fluida.
Desarrollo de quesos untables funcionales y postres lácteos a partir de suero de quesería.
Desarrollo de bebidas fermentadas y no fermentadas a partir de subproductos de quesería (suero, permeado, ultrafiltrado).
Desarrollo de kefir de leche, kefir de suero de quesería, kefir de permeado.
Posted on by RIIHECComentarios desactivados en UBA | Universidad de Buenos Aires Facultad de Ciencias Exactas y NaturalesPosted in Argentina, Instituciones, UBA
Aprovechamiento de cereales subvalorados para la producción de alimentos laminados y extrudados
Inhibidores naturales de oxidación y glicosilación provenientes de subproductos vegetales.
Bases de los procesos de vitrificación, deshidratación y congelación.
Dras. Florencia Mazzobre y Cristina dos Santos-Ferreira
Aplicaciones de tecnologías verdes para la extracción de compuestos antioxidantes, colorantes o estabilizantes a partir de fuentes vegetales renovables.
Diseño de sistemas de conservación de biomoléculas: vitrificación, micro y nanoencapsulación.
Dr. Silvio Rodríguez
Aplicaciones de espectroscopías y quimiometría para discriminar materias primas e ingredientes (según origen o grado de pureza) utilizados en la industria farmacéutica y de alimentos.
Dras. Carolina Schebor, Maite Gagneten y Graciela Leiva
Aprovechamiento de los residuos de la extracción de jugos para obtener ingredientes ricos en fibra y compuestos antioxidantes. Empleo tecnologías verdes de extracción (campo eléctrico pulsado, ultrasonido, enzimas).
Dr. Patricio Santagapita
Impacto de la microestructura, propiedades térmicas y movilidad molecular en cápsulas húmedas y deshidratadas de Ca(II)-alginato conteniendo azúcares y biopolímeros para la estabilización y liberación controlada de antioxidantes.
Dras. Marina de Escalada Plá y Noelia F. Paz
Bioconversóon de subproductos agroindustriales y revalorización nutricional y económica de la materia prima vegetal regional mediante procesos biotecnológicos, utilizando bacterias probióticas, y con bajos requerimientos energéticos.
Recuperación de compuestos bioactivos de okara y expeller de soja
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