Desarrollan calabaza fortificada con hierro y probióticos para disminuir la incidencia de la anemia
Proyecto Marlo
AUIP
Asociación Iberoamericana de Posgrado
Herramientas para una Economía Circular
Laboratorio de biomateriales activos para uso alimentario
Universidad Politécnica de Valencia UPV
UBB | Universidad del Bío Bío
Investigadores
- Dr. Ricardo Villalobos Carvajal
- Luis Andrés Segura Ponce
- Luis Andrés Segura Ponce
Tesistas
- Camilo Gutiérrez Jara
Linea de Investigación
Dr. Ricardo Villalobos
- Películas comestibles para la conservación en fresco y deshidratado
- Formulaciones de nanoemulsiones comestibles
Dr. Luis Segura
- Desarrollo, implementación y transferencia de programas de secado por liofilización de frutas, hortalizas y productos de mar para la obtención de productos Premium
- Sistema de Apoyo a la toma de decisiones para la cosecha de frutas basado en Internet de las cosas
Dr. Carlos Céspedes Acuña
- Nutracéuticos, Antioxidantes, prooxidantes. Nuevos métodos para la obtención de concentrados micro encapsulados de antocianinas a partir de cultivares de frutos de la región.
- Actividad inhibitoria de enzimas, inhibición de crecimiento de hongos y bacterias, Productos naturales bioactivos: biopesticidas, actividades insecticida, regulatoria del crecimiento de insectos plaga y malezas.
Dr. Sergio Acuña-Nelson
- Fortalecimiento del turismo rural sustentable a través de la aplicación de una metodología innovadora
UCHILE | Universidad de Chile
Investigadores
- Dra. Paz Soledad Robert Canales
Linea de Investigación
Dra. Paz Robert-Canales
- Micro y nanoencapsulación de compuestos bioactivos para estabilizar y controlar su liberación (sitio ó velocidad específica).
- Obtención de bioactivos desde frutas, vegetales o materiales de descarte de los procesos agroindustriales. Diseño de alimentos funcionales y/o ingredientes alimentarios (colorantes y/ó antioxidantes) y en la industria de nutraceútico. – Modificación de biopolímeros como agentes encapsulantes y su efecto sobre la estabilidad e interacción polímero-activo.